Una tradizione di oltre 100 anni

Il nostro lavoro è finalizzato a mantenere i sapori di una volta, quando l’attenzione era tutta rivolta alla genuinità e alla tradizione, ma senza dimenticare, naturalmente, l’innovazione.
Tutta la lavorazione, compresa l’estrazione, si basa esclusivamente su processi fisici e meccanici, garantendo così l’assoluta naturalità dell’olio.
La scelta di utilizzare un impianto modulare a ciclo continuo è figlia delle tradizioni e delle virtù contadine, quelle che fanno si che accettiamo un cambiamento solo quando abbiamo pensato ogni aspetto del vecchio e del nuovo e ci siamo convinti, senza fretta ma una volta per sempre che quel che andiamo a cambiare sarà migliore sotto ogni aspetto.
Perchè la tradizione contadina è quella di fare le cose come una volta, ovvero nel migliore dei modi senza mai smettere di imparare.
Vincenzo Mezzanotte